夏至的到來

意味著進入到一年中很熱的時候

夏季高溫酷暑

易使人口干舌燥，不思飲食

這時候吃點苦味的食物反而能健脾開胃

民間盛傳“夏日吃苦，勝似進補”之說

從中醫角度

苦味食物皆屬于寒涼性質

具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功

因此特別適合在炎熱的夏季食用

現代科學研究也證明

苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。

另外咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物

能使人產生提神醒腦、舒適輕松的感覺。

但是夏季吃苦也需要

特別注意

脾胃虛寒的人一味強調吃苦反而有害無益

老人、兒童孕婦和體質虛弱的人群

吃苦更要謹慎

以辛涼甘寒為主

辛涼的藥物如薄荷、連翹、金銀花等

甘寒的有西瓜、蘆根、荸薺等

這些藥物或食物能夠清熱養陰

去火而不傷身體。

啤酒、苦丁茶 解暑
啤酒也是苦味食品的一種，素有“液體面包”之美稱

人喝了以后體內的高熱量便會隨之散發出來

從而起到消暑解渴的作用

但是飲酒要適量哦~

味苦卻入口久而微甘的苦丁茶

也是夏令佳飲

具備天然植物的保健作用，能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射，對治療咽喉炎、肥胖癥、急性腸胃炎等都有幫助。

西洋參屬夏季進補的佳藥

其性涼味苦而補，夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗，易出現疲乏體怠、口干咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時取西洋參泡開水代茶飲用，或將西洋參與肉類骨頭煲湯食用，效用良好。

人稱夏季“三大瓜”的絲瓜、西葫蘆和瓠瓜

也是典型的苦味菜

此三種瓜，性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰，和胃利腸的作用。特別是絲瓜瓤和葫蘆瓤，更是一劑解毒的中藥。夏季曬干儲藏，秋冬“上火”之時熬湯飲之，毒氣頓消。

說了這么多

給大家來個

苦味食物“家族”頗為龐大，以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苜蓿、苔菜等；在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味適用于冬春季，蓮子芯則適合于夏季食用。