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      內容

      嘗秋蟹,品冬鮮 | 12月,勿忘這被捆住的秋味

      人氣:581 日期:2018-12-18 15:44:14 標簽:大閘蟹 全部

      ★ 今錦上四季美食 ★

      秋——大閘蟹

       

      秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來

      每年,在陣陣蟹香中度過秋天

      秋季,大閘蟹是餐桌寵兒、舌尖美味

      九月團臍十月尖,持螯飲酒菊花天

      今秋,你吃了多少大閘蟹呢

       

      大閘蟹為何如此受歡迎,無外乎“好吃”

      細嫩的蟹肉、飽滿的蟹黃、豐腴的蟹膏

      只只肥美,口口鮮香,虜獲了無數“舌尖”

       

       

      金秋嘗鮮大閘蟹



      12月,寒冬到來,大閘蟹“被過氣”了

      都說“天冷了,大閘蟹不好吃了”

      其實,你是辜負了這被捆住的秋味

       

       

      為何?此時的大閘蟹不用殼御寒

      而是一身的“膘”哦

      受寒后,大閘蟹的肉質收緊,口感細膩

      母蟹黃滿殼、公蟹膏凝脂

      你甘愿失去這樣的美味嗎

       

       

      “被捆住的秋味”——大閘蟹

       

        

      品冬鮮——大閘蟹美食

      除了清蒸大閘蟹

      還可以嘗試一下其他的美味哦

       

      鹽焗大閘蟹

       

      食材

      大閘蟹、海鹽

       

      做法

      1.將捆住的大閘蟹,用刷子在流水中輕刷蟹的表面及關節處

      2.鋪上一張錫紙,將海鹽撒在錫紙上,再放上大閘蟹,并在蟹身上盡量撒滿鹽

      3.用錫紙卷起大閘蟹,卷成長條,兩端不需要封口

      4.卷好的錫紙條放在烤架上;烤箱220度,烤40分鐘左右

      6.40分鐘后,蟹殼變紅,將錫紙打開,繼續烤5分鐘即可享用

       

      大閘蟹粉絲煲

       

      食材

      大閘蟹,粉絲,老抽,黃酒,生抽,姜,香蔥,紫蘇包

       

      做法

      1.粉絲提前用清水浸泡至軟;姜切片,蔥切段

      2.鍋內燒水,放入紫蘇包,煮沸后放入洗刷干凈的大閘蟹

      3.煮5分鐘后撈起,打開蟹殼,去除蟹胃、心、鰓等,將蟹身斬成小塊,蟹黃和蟹膏可倒入小碗內備用

      4.鍋內倒油,爆香姜片蔥白段;再倒入蟹塊,加適量鹽大火翻炒;淋入黃酒和老抽

      5.將粉絲倒入鍋內與蟹塊拌勻;倒入蟹黃蟹膏

      6.加適量水,關蓋中小火燜煮(可用砂煲煮)

      7.待收汁后撒上生抽和蔥段拌勻即可

        

      請把握住這份秋味

      這份被捆住的美好等你擁有

      今年份的大閘蟹若還沒吃夠

      那就不要壓抑,吃起來

       

      備案號:蘇ICP備15017103號-1  公安備案號:32058302003178
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